Ίσως το πιο νόστιμο φαγητό που έχω φτιάξει απο τοτε που άρχισα να καταγράφω συνταγές online. Σίγουρα έπαιξε ρόλο η πολύ καλή πρώτη ύλη. Έχω την τύχη να μένω πολύ κοντά σε ένα απο τα καλύτερα κρεοπωλεία του Λονδίνου. Να και τα αποδεικτικά στοιχεία best butchers in london . Στον William Rose, λοιπόν, πηγαίνω μια φορά την εβδομάδα και αγοράζω πολλά φιλέτα στήθος κα μπούτι απο ελεύθερης βοσκής κοτόπουλα, τα οποία βάζω στην καταψύξη και μου κρατάνε ένα μήνα. Η γεύση τους είναι ασύγκριτη και αυτό πιστεύω ότι είναι το μυστικό της επιτυχίας του σημερινού πιατου.
Υλικά
2 μπούτια κοτόπουλο κομμένα σε κύβους
Μαρινάρα
2 κ λάδι
3κ ξύδι ή χυμό λεμόνι
1 κ χαρίσα (ή πάστα τομάτας)
1 σκελίδα σκόρδο
ψιλοκομμένο φρέσκο ή αποξειραμένο θυμάρι
Ανακατεύω τα υλικά της μαρινάρας και βάζω μέσα το κοτοπουλο. Το αφήνω να μαριναριστεί τουλάχιστον ενα τέταρτο. Βρέχω 2 ξύλινα καλαμάκια με τρεχούμενο νερό και περνάω το κοτόπουλο, συνήθως εναλάξ με κρεμμύδακια σάλοτ που έχω ήδη αφήσει να βράσουν για 5 λεπτά σε ζωμό λαχανικών και τοματίνια. Σήμερα το έβαλα σκέτο στα καλαμάκια γιατί δεν είχα χρόνο. Το σέρβιρα με το χτεσινό ρυζότο και λιγο μπόκολο βρασμένο.
Το βράδυ μετά απο μια ώρα εξοντωτική γυμναστικής με την Μελ απο τις the spicy girls, αποφάσισα να ετοιμάσω ένα λητό δείπνο με 4 κουταλίες γιαούρτι, ένα ακτινίδιο και ένα δαμάσκηνο και να πάω για ύπνο. Δυστυχώς καθώς απολάμβανα το γιαουρτάκι μου θυμήθηκα ότι έχω ένα Ben & Jerry's στο ψυγείο, το οποίο αμέσως μετά εξαφάνισα.
No comments:
Post a Comment