Την σούπα αυτή την είχα φτιάξει πριν ένα μήνα και ειχα κρατήσει 2 μερίδες στην κατάψυξη. Την ζέστανα λίγο στο κατσαρολάκι και έριξα απο πάνω ξύσμα απο φύκι νόρι. Την συνδύασα με πράσινη σαλάτα απο σπανάκι και νεροκάρδαμο με γαρίδες.
Υλικά
1 κ.λάδι
1 μικρό κρεμμύδι
500 γρ. καρότα κομμένα σε ραβδάκια
1 μεσαίου μεγέθους πράσο ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ρεβύθια 400 γρ, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
1 κ. κύμινο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
2 χούφτες νεροκάρδαμο
Ζεσταίνω το λάδι στην κατσαρόλα και σωτάρω το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνω τα καρότα και το πράσο και τα μαγειρεύω για 5 λεπτά. Προσθέτω τα ρεβύθια, το κύμινο και τον ζωμό. Τα σιγοψήνω μέχρι τα καρότα να γίνουν "αλ ντέντε". Τα αδειάζω όλα στο μπλέντερ, προσθέτω και το νεροκάρδαμο και τα ανακατέυω μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.. Προσθέτω και άλλο ζωμό άμα το θέλω πιο αραιό. Απο πάνω ρίχνω φρεσκοτριμμένο πιπερι.
Αυτό ήταν το βραδυνό μου. Για μεσημεριανό πήρα μαζί μου στη δουλειά 2 ριζογκοφρέτες όπου ανάμεσα έβαλα μια κουταλιά απο το γουακαμόλε που έφτιαξα, λίγες γαρίδες προμαγειρεμένες, πράσινη σαλάτα και φακές μαύρες βρασμένες στεγνές. Φυσικά δεν ξέχασα να δοκιμάσω ένα καινούργιο γλυκό που εμφανίστηκε στο τραπέζι στην δουλειά, το γιαμγιαμ, όνομα και πράγμα. Και το βράδυ δεν άντεξα και τελείωσα το παρφέ παγώτό που είχα αφήσει απο χθες στο ψυγείο. Απο αύριο μου εύχομαι αυτοσυγκράτηση και πειθαρχία.
No comments:
Post a Comment