Πάει και το ραντεβού με τον Άλεξ. Ευτυχώς είναι και αυτός όσο πτώμα είμαι και εγώ, οπότε θα ξεκουραστώ χωρις ενοχές. Κάθομαι σαν το ζόμπι και κοιτάω την οθόνη του υπολογιστή. Δεν νομίζω οτι μπορώ να κάνω απολύτως τίποτα αλλά στο πίσω μέρος του μυαλού μου μια λέξη υπάρχει, το μυδοπίλαφο. Σκέφτομαι τι υλικά έχω, διαβάζω διάφορες συνταγές και τώρα στη δράση.
Στάδιο πρώτο
Ψιλοκόβω τα υλικά και ζεσταίνω το νερό ώστε να λιώσω μέσα τον κύβο λαχανικών
2 κόκκινα κρεμμύδια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κόκκινη και κίτρινη πιπεριά
1 ρίζα φινόκιου
1 πυκνό ματσάκι άνηθο
2κ. λάδι
650 μλ νερό
1 κύβο λαχανικών (kallo organic gluten and lactose free ή 1 κ. σκόνη Bouillon για τέτοιες ώρες αλλά θα προτιμούσα χειροποίητο ζωμό)
100 γρ. καστανό βιολογικό ρύζι για ριζότο (απο την Biona)
1 σφηνάκι κρασί λευκό
2κ. μίριν
100 γρ μύδια ψύχα προμαγειρεμένα
1 λάιμ
Βάζω στην κατσαρόλα λίγο νερό και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα ζεματίζω στο νερό και όταν εξατμιστεί το νερό ρίχνω 2 κουταλιές λάδι. Αχνίζω τα κρεμμύδια, μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τις πιπεριές ( κοκκινη και κίτρινη μισές), και το φινόκιο. Τα αφήνω 5 με 10 λεπτά να μαλακώσουν και μετά ρίχνω το ρύζι, τα ανακατεύω για λίγα λεπτά και τα σβήνω με ένα σφηνάκι ούζο ή βότκα (ότι έχει κανεις). Εγώ σήμερα έριξα 2κ. μίριν και μετά 1 σφηνάκι λευκό κρασί. Πειρμένω να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνω 200μλ ζωμό λαχανικών. Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνω την φωτιά και το αφήνω για 20 λεπτά. Επανέρχομαι, ανακατεύω κα ρίχνω άλλα 200 μλ ζωμό και τον άνηθο. Μετά απο 20 λεπτά ρίχνω τον υπόλοιπο ζωμό και ξανα ανακατεύω. Σύνολο μία ώρα βράσιμο. Δέκα λεπτά πριν το τέλος πετάω μέσα τα μύδια και ανακατεύω. Σβήνω τη φωτιά και στίβω μισό λάιμ απο πάνω (ή λεμόνι).
Τώρα πάω για ύπνο ήσυχη.
No comments:
Post a Comment