Σολωμός με σπαράγγια, κόκκινες πατάτες και λαχανικά στην λαδόκολα

Και άλλη ακύρωση εξόδου σήμερα αλλά δεν πειράζει καθόλου. Κάθε ευκαιρία για ξεκούραση είναι ευπρόσδεκτη. Πρίν πάω δουλειά συνάντησα τον Ντειβιντ πρώτα και την Ελίζαμπεθ μετά για να τους φωτογραφίσω για το street style blog μου. Η πρώτη φωτογράφιση δεν πήγε πολύ καλά. Ομολογώ ότι είχα άγχος και το μυαλό μου απλώς δεν λειτουργούσε καλά. Έτσι δεν πέτυχα ούτε καλό φωτισμό ούτε είχα καμμιά καλή ιδέα για τις πόζες. Είναι και αυτός ο καιρός της Αγγλίας απρόβλεπτος, την μια είχε ήλιο, την άλλη έβρεχε, τι να κάνω και εγώ η καψερή. Ευτυχώς η φωτογράφηση με την Ελίζαμπεθ με αποζημίωσε. Έχει, βέβαια, η κοπέλα φωτογένεια αλλά και εγώ μεγαλούργησα.

Το βράδυ στο σπίτι αποφάσισα να κάνω τον σολωμό της εβδομάδας με λαχανικά και να χρησιμοποιήσω και τις κόκκινες πατάτες που έχω εδώ και μια εβδομάδα και δεν ξέρω τι να τις κάνω.

 Υλικά
2 φιλέτα σολωμό χωρίς πέτσα και κόκκαλο
2 κόκκινες πατάτες
150 γρ σπαράγγια
1 καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κίτρινη πιπεριά

 Υλικά μαρινάρας

 3 φρέσκα κρεμμύδακια
ενα ματσάκι άνηθο
ξύσμα και χυμό απο ένα λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο
φρέσκο τριμμένο πιπέρι

1κ.ελαιόλαδο (στο ψάρι)
1 κ. μουστάρδα ντιχόν (στις πατάτες)

 Αφού καθαρίσω τις πατάτες τις βάζω όπως είναι με τη φλούδα τους στο βραστό νερό και τις αφήνω για 20 λεπτά ( αν ειναι πολύ μεγάλες τις κόβω στη μέση). Εντωμεταξύ ανακατεύω τα υλικά της μαρινάρας και προσθέτω μισή στα λαχανικά και την άλλη μισή στο ψάρι. Βγάζω τις πατάτες απο τη φωτιά και μόλις κρυώσουν τις κόβω σε φέτες. Σε ένα ταψί τοποθετώ ένα κομμάτι λαδόκολλας και στάζω 1κ. λάδι και μισή κουταλιά μουστάρδα. Περνάω με τη σως την πατάτα ωστε να πάει παντού και φτιάχνω μια βάση με τα κομμάτια της ώστε να ακουμπήσω τον σολωμό. Απο πάνω ρίχνω τα λαχανικά.

   
Έχω ήδη προθερμάνει το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάζω άλλο ενα κομμάτι λαδόκολας απο πάνω και το ενώνω στα άκρα με το άλλο κομμάτι γυρνώντας τα μαζί προς τα μέσα. Τοποθετώ το ταψί στο φούρνο και το αφήνω 20 με 30 λεπτά. Εγώ το άφησα 20 λεπτά, έβγαλα δοκίμασα και ενώ ο σωλομός ήταν όπως του πρέπει  και τα λαχανικά κρατσανιστά, η πατάτα ήταν λιγο παραπάνω σκληρή. Ξανάκλεισα την λαδόκολα και το άφησα άλλα 5 λετπά και ήταν όλα μια χαρά.

Καλή μου όρεξη!

(Μόλις δοκίμασε και ο συγκάτοικος μου και είπε ότι έγινε τέλειο)